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　上海蟹の漁期を迎える

　もうすぐ上海蟹が食べ頃になる。上海蟹は日本でも有名だが、上海から数百キロ離れた蘇州の陽澄湖で採れることから、中国では一般的に陽澄湖大閘蟹（ダージャーシエ）と呼ばれる。蘇州陽澄湖大閘蟹業界協会によると、今年の大閘蟹の解禁日は９月２１日で、漁獲量は前年に比べて１５００トン増になる見通しだ。